tipologia : Rosso
Gradazione alcolica: 12%
Bottiglie prodotte: 500
Uve: Corvina veronese, Rondinella, molinara, san Giovese
Tipologia del terreno: di natura morenica
zona di produzione: vigneto loc. ceola bardolino

Il rosso Bardolino doc classico viene fermentato con le vinacce per 5 giorni senza aggiunta di lieviti selezionati e senza l'ausilio di controllo di temperatura. Tutto è affidato alle cure sapienti della mano dell'uomo che in accordo ai ritmi della natura contribuirà ad ottenere questo vino. Le uve vengono raccolte possibilmente in luna crescente nel periodo autunnale compreso tra fine settembre ed inizio ottobre, il vino viene successivamente imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione nella luna calante seguente la pasqua.